Miód wrzosowy charakteryzuje się bardzo silnym zapachem wrzosu, co zawdzięcza licznym olejkom eterycznym i kilkudziesięciu innym substancjom bioaktywnym znajdującym się w nektarze. Smak jest łagodny z lekko wyczuwalną nutką goryczki. Chociaż miód ten nie jest skarbnicą witamin, to jednak wyróżnia się bogactwem żywych enzymów i niezwykle cennych aminokwasów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W zależności od tego skąd pochodzi miód i z jakiego nektaru został wykonany, może on mieć inny smak. W miodzie tym jest bardzo dużo naturalnych hormonów wzrostu. Nie brakuje także neurohormonów i kilkudziesięciu biopierwiastków. Chociaż nie ma w nim szerokiego spektrum witamin, to zawiera on sporo witamin z grupy B. Znajdziemy w nim też niemało witaminy A, cholinę, kwas foliowy, potas, chlor, wapń, magnez, kwas nikotynowy, żelazo i kwas pantotenowy. Indeks glikemiczny miodu jest wysoki i przekracza 60. Składa się on głównie z węglowodanów, gdzie przeważają sacharoza i fruktoza. W porównaniu z innymi miodami ten wrzosowy ma największą zawartość wody. 100 g miodu dostarcza aż 320-330 kcal.